Llegó la Diciembre, mes tan esperado por todos los venezolanos. En estas Fiestas te queremos ofrecer una serie de recetas que puedes utilizar para comer todos esos platos típicos decembrinos sin una gota de arrepentimiento. Y es que esa sensación de culpa tras comer algo que “no debíamos” nos hace infelices y acelera el proceso de envejecimiento de las células por eso es que en Vitalize – Dra. Noguera te recomendamos comer de forma inteligente adaptado a tus necesidades.
Aquí te dejamos nuestra espectacular receta de Pan Integral de Jamón de Pavo, delicioso y muy simple.
Pan Integral de Jamón de Pavo
Ingredientes (para 1 Pan de 1 Kg):
- 280 gr de Harina Panadera - 35 gr de Afrecho
- 110 gr de Agua - 6 gr de Levadura
- 4 gr de Sal - 2 claras de huevo
- 50 gr de Margarina - 10 gr de Azúcar
- 5 gr de Leche en polvo sin diluir - 60 gr de Aceitunas rellenas
- 280 gr de Harina Panadera - 35 gr de Afrecho
- 110 gr de Agua - 6 gr de Levadura
- 4 gr de Sal - 2 claras de huevo
- 50 gr de Margarina - 10 gr de Azúcar
- 5 gr de Leche en polvo sin diluir - 60 gr de Aceitunas rellenas
- 375 gr de Jamón ahumado de pavo - 50 gr edulcorante
- 40 gr de pasas*
- 40 gr de pasas*
*Por el alto contenido de azúcar que tienen las pasas le recomendamos consultar a su médico para determinar si es recomendable su consumo de acuerdo a sus necesidades personales
Preparación:
1.- En un Bol coloca todos los ingredientes secos y mezcla con una paleta de madrera o tus manos hasta que se incorporen bien. Luego añade 25 gr de margarina, 1 clara de huevo semi-batido y el agua, de tal manera que se forma un arenado.
2.- Coloca la masa encima de la mesa y amasa durante 10 minutos. Debes amasar con la parte posterior de la mano, no se debe amasar con los dedos, pues le estarías dando aire a la masa y esa no es la idea.
3.- Luego que la masa está bien unida, haz dale forma redonda y colóquele una película de margarina por encima. Tapa y deja descansar 10 minutos.
4.- Transcurrido los 10 minutos se procede al proceso de doble de la masa, siguiendo el paso a paso de las fotos y llevamos a reposar la misma por 1 hora en lugar templado para que leve.
5.- Transcurrido el tiempo de levado de la masa, retire del tazón donde descansó, para que se desgasifique y proceda a formar el pan.
6.- Haga un rectángulo con la masa y el relleno se coloca tal como les muestro en la foto. El poner las aceitunas como les indico garantiza que al cortar cada pedazo tendrá aceituna. Luego se coloca en una bandeja engrasada tapada y se deja descansar por 1 hora en lugar fresco.
7.- Antes de llevarlo al horno debe barnizar con 1 clara de huevo batido y hornear durante 45 minutos a una temperatura de 175ºC o 375º F. Al salir del horno barnizar con margarina y dejar reposar por 1 minutos antes de pasarlo a una rejilla para enfriar o comer lo que prefieran.
Para más ideas de cómo alimentarte sanamente este diciembre y mantenerte vitalizado para el próximo año no dudes en contactarnos al 0412-3234326 o escríbenos a vitalize.esteticaysalud@gmail.com.
